Чеснок фантастически полезен. Это прекрасное средство от многих, в первую очередь, простудных заболеваний: в нём много фотонцидов и аллицина - особого вещества, которое уничтожает болезнетворные микробы в организме человека.. В луковицах чеснока есть эфирные и жирные масла, гликозид аллин, витамины группы В и С, углеводы, магний, кальций, фосфор, хлор, йод и другие микроэлементы. Чеснок понижает давление, нормализует обмен веществ, помогает выведению избытка холестерина.
Особенно вкусен молодой чеснок (созревает в мае-июне - в зависимости от региона). Его свежие зеленые стрелки и молочно-белые дольки, еще не успевшие приобрести резкий чесночный вкус и запах, изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной.
