Миф: «Свинина не белое и не красное мясо, это переработанное мясо»
Правда: у потребителей возникает путаница относительно того, является ли свинина красным, белым или даже обработанным мясом. Во-первых, «обработанное мясо» относится к процессу, применяемому к мясу в сыром виде, который начинался бы как белое или красное мясо. Мы можем понять, почему возникает путаница, если свинина - белое или красное мясо, так как в обоих лагерях есть рысак. С точки зрения питания красное мясо определяется как мясо, которое содержит больше миоглобина, чем белое мясо, а белое мясо определяется как не темное мясо из курицы или рыбы. Однако, с точки зрения приготовления, другие красные сорта мяса имеют красный цвет в сыром виде и становятся темнее при приготовлении, чего нельзя сказать о всех кусках свинины.
Миф: «Кажется, свинина жесткая, лучше свинину готовить медленно?
Правда: свинина - очень вкусное и сочное мясо, но в прошлом оно имело плохую репутацию из-за чрезмерного переваривания некоторых кусков. В то время как некоторые куски свинины становятся еще вкуснее, чем дольше они готовятся - отличный пример здесь - плечевой сустав для тушеной свинины - другие, более тонкие куски свинины с низким содержанием жира и с низким содержанием насыщенных жиров не требуют большого количества приготовления, и может быть легко переварен. Переваривание любого мяса сделает его сухим, жестким и жевательным, и свинина ничем не отличается.
Вы можете заказать свежую свинину у нас. Можете запросить цены на странице контактов.
